موازنه زمانی، جمع‌آوری گاز تخمیر، ظرفیت بازیابی، موجودی مایع و تأمین پشتیبان با گاز خریداری‌شده را به هم مرتبط می‌کند.
حجم سالانه آبجو نقطه شروع است
دو آبجوسازی با تولید سالانه یکسان ممکن است به سامانه‌های بازیابی متفاوتی نیاز داشته باشند. مخازن تخمیر، تقویم تولید، بازه‌های جمع‌آوری گاز، برنامه بسته‌بندی و مصرف CO₂ آنها می‌تواند متفاوت باشد. مطالعه مفید تعیین ظرفیت، یک دوره تولید نماینده را دنبال می‌کند و ثبت می‌کند گاز چه زمانی در دسترس است، چه زمانی معیارهای جمع‌آوری را دارد و آبجوسازی چه زمانی به محصول نیاز دارد.
نمایه منبع باید دسته‌های تخمیر جداگانه یا همپوشانی را در صورت امکان نشان دهد. مشخصات تقاضا باید شامل فرآیندهایی باشد که از CO2 بازیافت شده و کیفیت مورد نیاز در آن نقاط استفاده می کنند. سوابق گاز خریداری شده را در یک دوره زمانی یکسان نگه دارید تا تفاوت های فصلی یا حسابداری فرصت بازیابی آشکاری ایجاد نکند که در حال کار نیست.
از بافر گاز و ذخیره مایع برای کارهای مختلف استفاده کنید
مخزن تعادل گاز می‌تواند تغییرات کوتاه‌تر بین جریان تخمیر و توان بازیابی را هموار کند. ذخیره سازی مایع، مقدار محصول ساخته شده و برداشت شده را در یک بازه زمانی متفاوت متعادل می کند. هر دو بر عملکرد تأثیر می گذارند، اما نمی توان تنها با مقایسه ابعاد فیزیکی آنها، یکی را جایگزین دیگری کرد.
اگر پیک منبع کوتاه باشد، بافر گاز اضافی ممکن است به نرخ پردازش کمتر اجازه دهد تا مقدار بیشتری از آن پیک را بپذیرد. اگر توقف تولید خیلی بیشتر طول بکشد، ممکن است برای پوشش تقاضا به موجودی مایع یا CO2 خریداری شده نیاز باشد. گزینه های جایگزین باید با مدت زمان واقعی، محدودیت های عملیاتی و هزینه نصب شده به جای یک رقم متوسط ساعتی مقایسه شوند.
یک نمونه موجودی ساده
کارخانه ای را در نظر بگیرید که 1000 کیلوگرم در ساعت مایع پذیرفته شده را به مدت 12 ساعت در روز تولید می کند. تولید 12 تن در روز است. اگر آبجوسازی به مدت 24 ساعت به طور مداوم 500 کیلوگرم در ساعت مصرف کند، مصرف نیز 12 تن است. در طول دوره تولید، موجودی 500 کیلوگرم در ساعت افزایش می یابد. در 12 ساعت دیگر به همان میزان کاهش می یابد. نوسان موجودی روزانه 6 تن است.
این محاسبات مخزن اسمی 6 تنی را انتخاب نمی کند. موجودی قابل استفاده مخزن، محدودیت های عملیاتی، موجودی اولیه، ترتیبات تحویل و حاشیه وقفه مورد نظر نیز باید در نظر گرفته شود. این نشان می دهد که چرا یک کل روزانه متعادل هنوز به ذخیره سازی نیاز دارد: تولید و مصرف در زمان های مختلف اتفاق می افتد.
یک روز تولید نامطلوب را آزمایش کنید
اکنون بازیابی را به مدت 12 ساعت روی 1000 کیلوگرم در ساعت نگه دارید، اما تقاضای مداوم را به 700 کیلوگرم در ساعت افزایش دهید. تقاضای روزانه 16.8 تن می شود و 4.8 تن کسری باقی می ماند. یک مخزن بزرگتر اگر در ابتدای دوره پر باشد می تواند کمبود را به تعویق بیاندازد، اما نمی تواند کسری مکرر روزانه را برطرف کند. برنامه عملیاتی به تولید پذیرفته شده بیشتر، تقاضای کمتر یا منبع عرضه دیگری نیاز دارد.
این تمایز در زمان اوج بسته بندی، گسترش آبجوسازی و تغییرات فصلی دم کردن مهم است. حداقل یک دوره عادی معرف و یک دوره نامطلوب معتبر مدل کنید. از انتخاب ظرفیت تجهیزات صرفاً از یک هدف سالانه در صورت ایجاد عملیات طولانی مدت زیر محدوده بار مورد نظر خودداری کنید.
کیفیت و تأمین پشتیبان را در یک مدل لحاظ کنید
فقط گازی که طبق معیارهای جمع آوری توافق شده پذیرفته شده است، در پروفایل خوراک موجود است. ورود هوا، شرایط تخمیر اولیه، انتقال ناخواسته مایع و ناخالصی یا سایر تغییرات منبع می تواند پنجره جمع آوری قابل استفاده را کاهش دهد. تخمین تولید نظری نباید بی‌صدا فرض کند که تمام گاز تولید شده به محصول مایع پذیرفته شده تبدیل می‌شود.
بحث پروژه ما تقویم تخمیر، مشخصات اندازه‌گیری‌شده گاز خروجی، سوابق مصرف، ذخیره‌سازی موجود و ترتیبات گاز خریداری‌شده را گرد هم می‌آورد. مطالعه بازیابی حاصل می تواند نقش مورد نظر هر منبع، حاشیه ذخیره سازی و اولویت های عملیاتی را تعریف کند. همچنین به کارخانه آبجوسازی مبنای روشن تری برای تخمین کاهش خرید گاز می دهد، زیرا تنها محصولی که بتواند تقاضای واقعی را با کیفیت مورد نیاز برآورده کند جایگزین CO2 خریداری شده می شود.
سوالات فنی رایج
آیا ذخیره سازی خروجی بازیابی ناکافی دائمی را جبران می کند؟
خیر. می‌تواند یک عدم تطابق زمانی یا وقفه متناهی را برطرف کند، اما کسری میانگین مکرر نیاز به عرضه دیگری یا تغییر در تولید یا تقاضا دارد.
آیا همه گازهای تخمیر باید به عنوان قابل بازیافت گنجانده شوند؟
فقط بخش موجود برای جمع آوری در منبع توافق شده و محدوده عملیاتی باید در برآورد بازیابی عملی شمارش شود.
کاربرگ موجودی روزانه
| دوره | محصول بازیابی‌شده منطبق با مشخصات | تقاضا | تغییر در موجودی مایع |
|---|---|---|---|
| 00:00–12:00 | 1000 کیلوگرم در ساعت × 12 ساعت = 12 تن | 500 کیلوگرم در ساعت × 12 ساعت = 6 تن | +6 تن |
| 12:00–24:00 | 0 تن | 500 کیلوگرم در ساعت × 12 ساعت = 6 تن | -6 تن |
| کل روزانه | 12 تن | 12 تن | 0 t؛ همچنان دامنه تغییر موجودی کاری 6 t لازم است |
این مثال ایده آل تلفات ذخیره سازی و ذخیره را منظور نمی‌کند. اگر تولید با موجودی خالی قابل استفاده درست قبل از دوره دوازده ساعته بدون بازیابی شروع شود، تقاضا هنوز برآورده نمی شود. شروع موجودی و ترتیب رویدادها مهم است. قبل از انتخاب حجم اسمی مخزن، تعادل را با همپوشانی های دسته ای واقعی، یک وقفه بازیابی و یک رویداد اوج استفاده تکرار کنید.
مراجع فنی
- ISBT: کیفیت دی اکسید کربن فله و راهنمای تحلیلی، انتشار BVG-00001 – این نشریه ملاحظات گاز خوراک، سطوح ناخالصی محصول نهایی و روش‌های تحلیلی را پوشش می‌دهد. خود نشریه دارای حق چاپ تکثیر نشد.
- EIGA: گازهای غذا و نوشیدنی – زمینه صنعت برای کاربردهای گاز مواد غذایی و نوشیدنی.
این را در پروژه خود اعمال کنید
ابزار ارزیابی منبع را باز کنید برای ثبت فرضیات موازنه جرم و ارزیابی اقتصادی. برای طراحی متناسب با پروژه، آنالیز گاز و مشخصات محصول را با ما به اشتراک بگذارید.
ما این راهنما را به عنوان YTC منتشر می کنیم. خط مشی تحریریه ما بررسی منابع، کمک هوش مصنوعی و روش گزارش اصلاح را توضیح می‌دهد. مثال‌ها تضمینی برای عملکرد واحد ایجاد نمی‌کنند.